Participation à CoolJina Le concours

  #Cool Jina LE CONCOURS, C'est la nouvelle émission culinaire qui sera diffusée sur #Ettounisiya TV.
Les candidats seront évalués, par un jury composé de professionnels de la cuisine internationale, pour la présentation, le goût, l'originalité et la créativité de leur plat, mais par-dessus tout, ils doivent aussi être passionnés de cuisine. Autrement, ils n'auront aucune chance de survivre à l'épreuve.

  Seuls les plus doués auront le privilège d'intégrer les ateliers de #CoolJina pour montrer de quoi ils sont capables derrière les fourneaux. Et une chose est certaine : ils doivent avoir des nerfs d'acier, sinon les juges n'en feront qu'une bouchée! :))

  Une amie à moi m'a proposé d'y participer .. Et voilà suite à des encouragements, j'ai décidé de remplir un formulaire et envoyer un mail :D .. Au début, c'était un casting.. Le jour J (casting)  j'ai cru que l'émission va être comme l'année précédente..; Et oups  On vient de m'informer que ça sera un nouveau concept et une nouvelle histoire (comme MasterChef de #TF1)  .. J'avance, je recule.. J'avance, je recule.. et je décide de rentrer chez moi..  Mme Molka m'a proposé de passer l'épreuve vu que je suis sur place et je ne dois pas rater l'occasion.. J'ai accepté et j'ai passé le casting.. J'ai répondu à plusieurs questions.. On a rigolé surtout rigolé et rigolé.. et enfin, je suis rentrée chez moi non pas trop satisfaite.. Mais bon une très bonne expérience pour la première fois de ma vie, ça me fait du bien..
  Un mois plutard, on m'a envoyé un message si je veux tourner un spot publicitaire pour l'émission.. J'ai accepté de le tourner chez ma grand-mère.. Un tournage pour 2 heures et demi pour seulement moins qu'une minute, c'est vraiment fatiguant..

Amel avec l'équipe de #CoolJina Le concours

  Et voilà maintenant, mon spot publicitaire pour l'émission "#CoolJina le concours" prochainement sur #Ettounisya.

..Ça reste jusqu'à maintenant un début d'expérience que j'ai beaucoup apprécié. 

Merci tout le monde.

 Amel avec Rym Taktak

Bientôt des vidéos du tournage (Les coulisses) 

Cupcakes

Ingrédients (9 Portions) :
- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour la crème au beurre sur les cupcakes :
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de lait
+ moules à cupcakes en silicone ou papier + poche à douille si possible


Préparation de la recette : 

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6).
Faire fondre le beurre puis l'ajouter au sucre dans un saladier.
Ajouter les œufs puis la farine, le bicarbonate et la levure. Bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux.
Ajouter le lait et la vanille.
Remplir les moules à cupcakes au 3/4. (En cas de moules papier : les disposer dans un ramequin ou autre pour éviter qu'ils ne s’aplatissent.)
Enfourner pendant 20 min à 200°C.
Laisser refroidir sans démouler.
Quand les cupcakes sont bien refroidis, préparer la crème beurre:
Battre avec un fouet (électrique ou non) pendant 3 à 5 min, le beurre mou et le sucre glace.
Ajouter du lait + ou - selon la consistance. La crème ne doit pas être trop liquide ni trop compacte afin d'avoir la consistance idéale pour la poche à douille.
Décorer vos cupcakes avec la crème au beurre et une poche à douille (pour faire plus joli) : Astuce, si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un petit sachet decongélation dont vous aurez coupé un tout petit peu de l'un de ses coins !
Pour colorer la crème au beurre : colorant alimentaire ou chocolat en poudre, sirop dementhe, grenadine... Décoration : pépites de chocolats, vermicelles, sucres rigolos et tout ce que vous imaginez d'autres...

Potage de potiron et de pomme de terre

Nombre de personnes : 3-4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients

300g de potiron,

2 pommes de terre;

2 portions de poulet

2 oignons (facultatif)

un peu de muscade

sel,

poivre ,

200 cl de lait,

2 cuilléres a soupe d huile d'olive 

1 cuillére de beurre


Préparation

• I 
  Epluchez le potiron et coupez le en petits dés ainsi que les pommes de terre. .
  (Epluchez les oignons et coupez les en rondelles.)
• II 
  Dans une cocotte faites revenir les oignons avec l'huile d'olive et du beurre quand tout est bien doré. Ajoutez les dés de potiron et de pommes de terre.
• III Puis ajoutez le lait bouillant. Salez, poivrez et ajouter la muscade.
• IV Fermez la cocotte minute et cuire 10 minutes a partir du chuchottement de la soupape.

V 

Passez les légumes au mixeur et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil: Le potage peut être accompagné avec du pain croquant

Tarte oignons et champignons

  

Ingrédients (8 personnes):
* 1 pâte brisée
* 2 oignons
* 250 gr de champignons de Paris
* 4 oeufs
* 1 petit sachet de gruyère râpé
* Huile d'olive et beurre

* sel, poivre, curcuma moulu, ail

Préparation:

Laver les champignons et les couper en lamelles.
Epelucher et couper les oignons en deux puis en fines tranches.
( petite astuce pour ne pas pleurer : mettez vous devant votre évier et faites couler un filet d'eau, ensuite, à chaque fois que vous coupez un oignon, mouillez la lame du couteau, résultat: pas une larme ! :-)
Dans une grde poêle mettre une noix de beurre et un peu d'huile d'olive.
Faire revenir les champignons 10 min . Ajouter les oignons, les laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps (faut qu'ils soient translucide), saler, poivrer, ajouter le curcum et l'ail et remuer.
Dans un récipient, mélanger oeufs et gruyère, saler, poivrer.
Mettre oignons champignons dedans et mélanger. 

Etaler la pâte, la piquer. Enfourner pour 20 min environ à 180° ensuite verser la préparation et enfourner pour 10-20 min à 180°.
C'est prêt :) 

شاهية طيّبة

Salade Tunisienne

Pour une salade tunisienne traditionnelle, il vous faut:

Ingrédients:

1 Poivron ou piment,
2 petites tomates fraîches,
1 concombre,
1/2 oignon,
menthe sèche en poudre,
sel, poivre,
1 cuil a soupe de vinaigre,
2 cuil a soupe d'huile d'olive,
olive et thon pour garnir

Préparation :

Prendre le poivron et les tomates bien frais, les laver et les essuyer, ensuite prendre le concombre l'epulcher et le laver. Il faut vérifier si le concombre n'est pas amer sinon il risque de donner un mauvais goût a la salade.

Pour couper les composants de la salades il vaut mieux les découper en petits morceaux, plus ils sont petit et plus ils seront meilleur a présenter.

Préparer la vinaigrette dans un petit bol, en les battant l'ensemble d'huile, de vinaigre, sel, poivre et la menthe en poudre. Ajouter ce mélange a la salade, bien mélanger.

Pour la présenter on peut ajouter des olives vertes et du thon.

شاهية طيّبة

Tartelettes au chocolat

Pour préparer environ 24 petites tartelettes, il vous faut :

Ingrédients

La pâte sucrée:
120 g de sucre glace
130 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
4 jaunes d'oeufs
320 g de farine
Prévoir 15 g de beurre ou margarine pour enduire les moules.

Ganache au chocolat:
250 g de chocolat noir
250 ml de crème fraîche liquide
1 oeuf
30 ml de lait

Préparation

La préparation de la pâte sucrée:
Dans un saladier,mélangez le beurre et le sucre glace avec une spatule.
Ajoutez le sucre vanillé, l'oeuf, les jaunes et la farine petit à petit.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire afin qu'elle ne colle pas et gardez-la au réfrigérateur au minimum 1 heure.(préparée la veille pour le lendemain ,le résultat est encore meilleur)
La préparation de la ganache chocolat:
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Versez la crème liquide dans une casserole,portez-la à ébullition,
Versez-la sur les morceaux de chocolat et mélangez doucement.
Dans un bol, cassez l'oeuf, ajoutez le lait, fouettez légèrement et ajoutez-les au chocolat fondu.
Mélangez délicatement pour obtenir une préparation lisse.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné,
Découpez la pâte à la taille des moules à l'aide d'un emporte-pièce,
Placez-la dans les moules beurrés, piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Mettez-les tartelettes à cuire pendant 15 mn.
Eteignez votre four,sortez les tartelettes,
Versez la ganache chocolat sur la pâte encore chaude.
Remettez vos tartelettes dans le four éteint pendant 15 mn.(la préparation se fige).
Vous pouvez ajouter du framboises, cerises, pistaches, amandes,..
Laissez refroidir avant de déguster.
(Les tartelettes sont excellentes pour le lendemain).

شاهية طيّبة

رمضان مبارك

أسأل الله لكم فى شهر رمضان 

حسنات تتكاثر وذنوب تتناثر 

وهموم تتطاير 

وأن يجعل بسمتكم سعادة 

وصمتكم عبادة وخاتمتكم شهادة 

ورزقكم فى زيادة 

كل سنة وانتم طيبين 

ورمضان مبارك على الجميع 

Pour les recettes, attendez moi durant le mois de ramadan :)