L'éponge de Cacao

Temps de préparation : 4 minutes

Temps de cuisson : 15-20minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 yaourt nature (le pot servira de doseur)

- 3/4 pot de sucre 

- 1 pot de farine 

- 1/2 pot de cacao

- Cas d'huile 

- 2 oeufs 

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1/2 sachet de levure chimique 

- papier sulfurisé (ou 1 noix de beurre pour le moule)

Pour notre gâteau, le dosage sera fait au fur et à mesure :) 

Préparation:

*Préchauffer le four à 200°C

*Dans un saladier, commencez par verser le yaourt, les oeufs, le sucre, le sucre vanille, la farine, le cacao, la levure, l'huile tout ensemble. Évitez surtout de verser la levure chimique après les œufs ou le yaourt, essayez de la mettre juste après la farine) ; mélanger au fouet, de façon à ce que ce soit bien lisse (vous voyez les petites bulles); là c'est bon! on s'arrête ! Tapisser le fond d'un moule avec le papier sulfurisé ou le beurre (une petite moule) verser maintenant la préparation. 

*Enfourner pendant 15-20 min, à 180°C; c'est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

Une fois sortie du four, on peut verser ci dessus une sauce de chocolat à base de crème fraîche et chocolat noir.

Bon appétit - صحّة ليكم

Farfoucha - Couscous végétarien aux verts de fenouil

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn 

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

La sauce tomate pimentée:

20cl d’huile d’olive
1 cuillères à soupe de concentré de tomates
4 dents d’ail
6 oignon vert
1 cc de tabil
1 cuillère à café de carvi en poudre
sel, poivre
De la harissa au goût…

Le couscous parfumé :
400 g de couscous
400 g verts de fenouil coupé
3 cuillères d’huile neutre
20 cl d’eau froide
2 carottes moyennes coupés en rondelle

1/3 fenouil coupé

Préparation :

La sauce tomate pimentée:
Faire revenir, sur feu moyen, dans l’huile d’olive l’oignon coupé puis ajouter le concentré dilué dans un verre d’eau avec l’ail puis la harissa.
Laisser rissoler quelques minutes puis assaisonner la sauce avec les différentes épices.
Allonger la sauce d’un grand verre d’eau, baisser le feu, et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes en mélangeant à de temps à autre (pour que la sauce n’attache pas). La sauce doit épaissir légèrement.

Le couscous parfumé :
Commencer par cuire les verts de fenouils + carotte + fenouil à la vapeur dans le haut d’un couscoussier pendant un quart d’heure. Pendant ce temps, préparer la graine de couscous en l’arrosant d’abord d’huile et en ajoutant petit à petit l’eau. On la travaille entre les paumes de la main au fur et à mesure : on doit pouvoir sentir qu’elle a gonflé et qu’elle n’est plus rugueuse. 

A l’issue du quart d’heure, étaler le couscous sur les verts de fenouil et poursuivre la cuisson de l’ensemble pendant un quart d’heure encore. 

Une fois prêt, mélanger la sauce avec le couscous parfumé. Et voilà c'est prêt :)

Bon appétit - صحّة ليكم