Moelleux au chocolat

Ingrédients (6 personnes):

150g de chocolat noir

6 cuill. à soupe de crème liquide entière ou un pot de yaourt

125 g de beurre en parcelles

3 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

1 pincée de sel.







Préparation:

1. Faire fondre le chocolat avec la crème dans une casserole à fond épais et à feu très doux ; Hors du feu, remuer pour lisser ce mélange ;
2. Ajouter le beurre en parcelles, et fouetter jusqu'à homogénéité ; Préchauffer le four à 185 °c ;

3. Casser les oeufs en séparant les blanc des jaunes ; 

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement ; Toujours en fouettant, ajouter un peu de chocolat, puis la farine en pluie, pour obtenir une pâte lisse ;
4. Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme avec le sel ; Les incorporer à la pâte ;
5. Beurrer un moule (diamétre 20-22 cm) ; Verser la pâte ; Enfourner 40 min.
Conseil: Ce dessert peut se servir avec une crème anglaise.