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dimanche 22 juillet 2012

Tarte oignons et champignons

  
Ingrédients (8 personnes):
* 1 pâte brisée
* 2 oignons
* 250 gr de champignons de Paris
* 4 oeufs
* 1 petit sachet de gruyère râpé
* Huile d'olive et beurre
* sel, poivre, curcuma moulu, ail







Préparation:

Laver les champignons et les couper en lamelles.
Epelucher et couper les oignons en deux puis en fines tranches.
( petite astuce pour ne pas pleurer : mettez vous devant votre évier et faites couler un filet d'eau, ensuite, à chaque fois que vous coupez un oignon, mouillez la lame du couteau, résultat: pas une larme ! :-)
Dans une grde poêle mettre une noix de beurre et un peu d'huile d'olive.
Faire revenir les champignons 10 min . Ajouter les oignons, les laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps (faut qu'ils soient translucide), saler, poivrer, ajouter le curcum et l'ail et remuer.
Dans un récipient, mélanger oeufs et gruyère, saler, poivrer.
Mettre oignons champignons dedans et mélanger. 
Etaler la pâte, la piquer. Enfourner pour 20 min environ à 180° ensuite verser la préparation et enfourner pour 10-20 min à 180°.
C'est prêt :) 



شاهية طيّبة

samedi 21 juillet 2012

Salade Tunisienne

Pour une salade tunisienne traditionnelle, il vous faut:




Ingrédients:
1 Poivron ou piment,
2 petites tomates fraîches,
1 concombre,
1/2 oignon,
menthe sèche en poudre,
sel, poivre,
1 cuil a soupe de vinaigre,
2 cuil a soupe d'huile d'olive,
olive et thon pour garnir

Préparation :


Prendre le poivron et les tomates bien frais, les laver et les essuyer, ensuite prendre le concombre l'epulcher et le laver. Il faut vérifier si le concombre n'est pas amer sinon il risque de donner un mauvais goût a la salade.

Pour couper les composants de la salades il vaut mieux les découper en petits morceaux, plus ils sont petit et plus ils seront meilleur a présenter.

Préparer la vinaigrette dans un petit bol, en les battant l'ensemble d'huile, de vinaigre, sel, poivre et la menthe en poudre. Ajouter ce mélange a la salade, bien mélanger.

Pour la présenter on peut ajouter des olives vertes et du thon.



شاهية طيّبة

vendredi 20 juillet 2012

Tartelettes au chocolat


Pour préparer environ 24 petites tartelettes, il vous faut :

Ingrédients



La pâte sucrée:
120 g de sucre glace
130 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
4 jaunes d'oeufs
320 g de farine
Prévoir 15 g de beurre ou margarine pour enduire les moules.

Ganache au chocolat:
250 g de chocolat noir
250 ml de crème fraîche liquide
1 oeuf
30 ml de lait

Préparation

La préparation de la pâte sucrée:
Dans un saladier,mélangez le beurre et le sucre glace avec une spatule.
Ajoutez le sucre vanillé, l'oeuf, les jaunes et la farine petit à petit.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire afin qu'elle ne colle pas et gardez-la au réfrigérateur au minimum 1 heure.(préparée la veille pour le lendemain ,le résultat est encore meilleur)
La préparation de la ganache chocolat:
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Versez la crème liquide dans une casserole,portez-la à ébullition,
Versez-la sur les morceaux de chocolat et mélangez doucement.
Dans un bol, cassez l'oeuf, ajoutez le lait, fouettez légèrement et ajoutez-les au chocolat fondu.
Mélangez délicatement pour obtenir une préparation lisse.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné,
Découpez la pâte à la taille des moules à l'aide d'un emporte-pièce,
Placez-la dans les moules beurrés, piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Mettez-les tartelettes à cuire pendant 15 mn.
Eteignez votre four,sortez les tartelettes,
Versez la ganache chocolat sur la pâte encore chaude.
Remettez vos tartelettes dans le four éteint pendant 15 mn.(la préparation se fige).
Vous pouvez ajouter du framboises, cerises, pistaches, amandes,..
Laissez refroidir avant de déguster.
(Les tartelettes sont excellentes pour le lendemain).


شاهية طيّبة

رمضان مبارك



أسأل الله لكم فى شهر رمضان 
حسنات تتكاثر وذنوب تتناثر 
وهموم تتطاير 
وأن يجعل بسمتكم سعادة 
وصمتكم عبادة وخاتمتكم شهادة 
ورزقكم فى زيادة 
كل سنة وانتم طيبين 

ورمضان مبارك على الجميع 

Pour les recettes, attendez moi durant le mois de ramadan :)